
Cheval Blanc выпустит белое вино после восьми лет экспериментов
В конце этого месяца Château Cheval Blanc из французского Сент-Эмильона выпустит свое первое белое вино — Le Petit Cheval Blanc 2014.
Им понадобилось восемь лет, чтобы добиться желаемого результата.
Для начала речь идет про 4500 бутылок вина урожая 2014 года, это 100% Совиньон Блан. А в ближайшие несколько лет планируется увеличение производства белого до 20 тысяч бутылок в год.
Ожидаемая стоимость — порядка 120-130 евро за бутылку.
Белое Cheval Blanc: как оно создавалось
Лозы взяты с участков, которые раньше принадлежали Château La Tour du Pin Figeac. Совладельцы Cheval Blanc, группа LVMH и Альберт Фрер, купили эти виноградники в 2006 году. Эксперименты с белым вином на небольшой площади началось в 2008 году. Команда Cheval Blanc начала работу с трех различных клонов Совиньона Блан. При последней реклассификации Сент-Эмильона в 2012 году, 1,38 га виноградников были включены в состав Château Cheval Blanc, так что под белые вина у них получилось 6,5 га площади.
Сейчас виноградник на 80% занят Совиньоном Блан и на 20% Семильоном (этот сорт планируется добавить в вино урожая 2018 года).
«Мы потратили несколько лет на понимание того, что терруар дает нам, и пробовали все — от клонирования до различных штаммов дрожжей для винификации» — говорит технический директор Cheval Blanc.
«Очень важно для нас то, что это классическое белое Бордо, во вкусе которого больше нашего терруара, чем явных сортовых ароматов.»

Читайте также
Эногастрономический салон VINSPIRATION 2023 завершился в Москве
Салон «VINSPIRATION 2023» прошел с 15 по 17 марта 2023 года в московском Гостином дворе. В этом году Салон представил...
Уроки французского с винодельней Château de Talu
К рестайлинговой коллекции легких фруктовых вин «Уроки французского» добавились два сортовых вина — Сира и Каберне Фран. Ранее вышли Совиньон,...
VINSPIRATION 2023 пройдет 15-17 марта в Гостином дворе в Москве
Эногастрономический салон «VINSPIRATION 2023» пройдет с 15 по 17 марта 2023 года в московском Гостином дворе. Организатор Салона - ООО...
Игристые вина – наиболее растущая в продажах категория на российском рынке вина
Такие выводы сделали эксперты Роскачества, проанализировав показатели рекордного производства игристых вин в 2021/2022 годах. В 2022 году на рынок вышли...
Вина Сhâteau de Talu получили 18 медалей на «Винном гиде Продэкспо-2023»
7 февраля в Москве прошла церемония награждения победителей шестого международного дегустационного конкурса «Винный гид Продэкспо-2023». Состязание проводит Yudich Production под...
Археологи обнаружили в Ираке паб возрастом 5000 лет
Посиделки в пабе за кружкой пива - занятие, не подвластное времени. По крайней мере, таков последний вывод после недавнего археологического...