
Подводная выдержка вин признана успешной
Калифорнийский проект по выдержке вин под водой признан успешным после 2 лет экспериментов, сообщает The Drinks Business.
Густаво Гонсалес из винодельни Mira в долине Напа является руководителем проекта http://www.aquaoir.com/, в рамках которого бутылки Каберне Совиньон (уже после выдержки в бочках) были отпущены в Атлантический океан у берегов Южной Каролины, США.
В своем эксперименте, Гонсалес пытается проверить, как движение воды и давление могут повлиять на процесс выдержки вина.
На мероприятии, организованном виноделом две недели назад, Гонсалес сказал, что результаты эксперимента оказались приятными и увлекательными
Он сказал: «Первое вино мы проанализировали и сравнили с аналогичным вином того же урожая, выдерживавшимся в обычных условиях. Химически они идентичны, но есть четкое различие во вкусе и аромате вин. Подводное вино приятно развилось, отмечаются более хорошо структурированные танины».
Вторая партия показала более противоречивые результаты. Вино оказалось с более слабым характером, «так же, как то, чего вы ожидаете от молодого вина еще в бочке», сказал Гонсалес.
Его испытания получили название «Aquaoir» — игра слов с термином «терруар».
Идея подобных экспериментов появилась после нахождения в 2010 году нескольких бутылок шампанского, затонувших после кораблекрушения 1839 года в Балтийском море, которые, как оказалось, отлично сохранились и были проданы по цене вин премиум-класса.
Читайте также
Вина «Абрау-Дюрсо» завоевали высшие награды «Кубка АВВР – 2023»
В рамках II Российского винодельческого форума, прошедшего 9–10 ноября 2023 года в Москве, были представлены результаты первого ежегодного экспертного конкурса...
Французская полиция пресекла кражу шампанского на сумму 600 тысяч евро
Полиция Франции предотвратила крупную кражу шампанского Moët & Chandon - в ходе погони на автостраде один из подозреваемых даже перепрыгнул...
Знаменитый «рислинг» в Абрау-Дюрсо празднует 150-летие
«Рислинг» — самый первый сорт винограда, высаженный в Абрау-Дюрсо 150 лет назад. В честь юбилея знаменитого сорта и появления первого...
1 ноября стартовала акция «Дни российских вин — 2023»
1 ноября состоялось торжественное открытие Всероссийской акции «Дни российских вин - 2023», которая организована Минпромторгом Российской Федерации, Минсельхозом Российской Федерации...
2023 год в России станет рекордным для малых виноделен
В 2024 г. объем фермерских вин, выпускаемых в России, впервые превысит отметку в 1 млн. литров, а число хозяйств составит...
Протест французских виноделов: демонстранты уничтожили груз кавы и розе
Около 500 виноградарей захватили грузовики с вином из Испании в приграничном городе Булу, назвав это "экономической войной". Они утверждают что...