«Фанагория» выпустила первое в России игристое ледяное вино ICE WINE. Рислинг
«Фанагория» представила инновационный для России продукт – игристое ледяное вино Ice Wine. Рислинг. Это новое вино создано из винограда сорта «рислинг рейнский» путем одновременного использования двух технологий: «ледяного вина» и резервуарного метода.
Шампанизация «ледяного вина» показывает высший уровень мастерства виноделов и технологической дисциплины, так как вторичное брожение в высокосахаристой среде очень трудно реализуемо. Новинка выпущена лимитированным объемом 3000 бутылок.
При создании «ледяного вина» виноградный сок для брожения отжимается из замороженных гроздей. При температуре 8 градусов ниже нуля вода в виноградной ягоде замерзает, а после прессования замерзшей ягоды лед отпрессовывается и получается сусло с высоким содержанием сахара, которое направляется на ферментацию.
После брожения при контролируемом температурном режиме получается Ice Wine. Далее наступает очередь второго технологического этапа – шампанизации в современных акратофорах.
Игристое ICE WINE. Рислинг из винограда урожая 2022 года обладает светло-соломенным цветом с зеленоватым оттенком. Вино отличается выразительным ароматом, в котором переливаются оттенки белых цветов-медоносов, цедры помело, лукума, белой груши, кураги и халвы. А вкус – полностью повторяет аромат идеальным балансом освежающей кислотности и соблазнительной сладости. Послевкусие длительное, минеральное, с характерной терруарной очень легкой солоноватостью.
Новинка в бутылках объёмом 0,375 л будет доступна для покупки в фирменной рознице «Фанагории» и в HORECA по цене от 3300 рублей уже к концу сентября.