Обращайтесь с вином осторожно

Бутылки вина, особенно «натуральные» био/эко/вина и гаражные вина, созданные «ремесленным» образом, без особых добавок, особенно чувствительны к условиям хранения.

Это не означает, что вы должны маниакально заботиться о них, но, несомненно, они требуют большего внимания, чем массовая промышленная продукция.

Вина нельзя надолго оставлять при повышенных температурах, подвергать резкому перепаду температур. Следует особенно избегать естественного или искусственного освещения. Не желательно трясти бутылки с вином и часто перекладывать с места на место. С ними нужно обращаться аккуратно. Вину нужен покой.

Можно хранить бутылки горизонтально, но перед тем, как открыть (по крайней мере за день до для красных вин, которые были выдерживались в бутылке в течение нескольких лет), их лучше перевести в вертикальное положение. А уже затем — аккуратно откупорить и разлить по бокалам…

Впрочем, следование этим рекомендациям не повредит и самым заурядным винам.