
В чем разница между вертикальной и горизонтальной дегустациями вин
Речь не о том, в каком положении вы окажетесь по окончании мероприятия, с этим все просто — при профессиональном подходе вы неизбежно будете твердо стоять на ногах. Речь о выборе линейки вин для сравнения.
Вертикальная дегустация — это сравнение вин одинаковых вин одного производителя, выпущенных в разные годы, с разных урожаев, скажем, с 1999 по 2004 годы. Производитель, терруар, сортовой состав остаются неизменными, и вы можете просто сравнить сами урожаи. В ходе подобной дегустации вы сможете прочувствовать влияние ежегодного изменения климата и оценить способность вина к хранению и выдержке. Ну и тут можно удачно ввернуть фразу вроде «2002 был настоящим откровением для этого Каберне!»
В ходе горизонтальной дегустации все иначе — вы остаетесь в рамках одного года, например 2008, и сравниваете однотипные вина разных производителей. Другие переменные должны оставаться неизменными (не стоит сравнивать Пино Нуар с Шабли). Для подобной дегустации желательно выбирать вина одинакового сортового состава и из одного региона. Таким образом вы сможете оценить работу производителя, его стиль.
Оба вида подобных дегустаций — полезные способы для обучения новичков, позволяющие понять, как определенные аспекты могут повлиять на вино.

Читайте также
Коркнутая морковь или загадочный случай испорченной «пробкой» моркови
Почему мы находим некоторые запахи и вкусы отвратительными, и насколько податливым является наше чувство отвращения? Несколько месяцев назад почетный профессор...
Гусары, сабраж!
Сабраж — красивое французское слово и эффектное (при правильном исполнении) действие, чтобы открыть бутылку игристого. Гусары делали это с помощью...
Какое вино подойдет к пицце?
Многие скажут - кьянти. Кто-то вообще предпочтет пиво вину. А что еще? На самом деле, многие вина разных стран отлично...
Главные сорта винограда испанской Наварры
Не так давно мы рассказывали о винах и виноделии Наварры, испанского региона, выходящего сейчас из тени популярности соседней Риохи. Сегодня...
DOC или DOCG — что лучше?
Хотите начать ориентироваться во всем многообразии итальянских вин? Тогда займитесь изучением сортов винограда, мест производства и лучших виноделов. И, конечно,...
Двойное декантирование — что это и зачем нужно?
Для начала - о том как выглядит эта процедура: вино из бутылки сначала переливают в декантер, а затем обратно, в...